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南米チリに住む日本人がおくる、チリのローカル情報マガジン

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チリのスーパーマーケットで手に入る日本人に嬉しい食材リスト

海外に住む・長期滞在するにあたって一番心配となるのは、

和食やアジア料理をつくるのに素材が揃うか?ということだろう。

今回はチリで手に入る食材を紹介しよう。

2015年10月8日 / natsumiueno

日本人の主食お米。

日本米ほどモチモチした日本人好みのお米ではないが、

チリも実はパンと同じくらいお米を食べる多めの消費国家。

よく食べられている分、手に入りやすいのは嬉しい。

食感はタイ米などに近いかもしれないが、少し水を多めに炊けばそれなりに美味しく食べられる。

特に丼ものやチャーハン・チキンライスなどの味付けものは、日本米と変わらずに美味しい。

注意点は、保存するとパサパサしやすくなること。

炊飯器の保温機能などで保存した場合の、翌日の状態は日本米と大きく違う。

 

チリでも日本同様、鶏肉・豚肉・牛肉共によく食べられている。

ものを選べばいずれも日本に劣らないお肉が食べられる。

ただし、調理方法は工夫の必要がある。

 

たとえば鶏肉や豚肉の多くは骨つきで販売されている。

裁かなくてはならないのは、日本人には手間に感じるかもしれない。

 

また、薄切り肉はほとんどないと言っていい。

豚バラや牛小間が手に入らないのは味の再現を妨げる。

長期滞在であれば、お肉のカッターを使うのがおすすめだ。

家庭用のカッターでも、十分に薄く切ることができ、お肉を美味しく食べられる。

 

季節によって変わる野菜だが、ここでは手に入りにくい野菜を紹介する。

その他の野菜は、日本よりもずっと立派で大きく味もしっかりあり満足度は高い。

繊細さに欠ける分、いずれも料理の仕方は工夫の必要がある。

日本のものと少し違う野菜

チリで見かけない野菜

・水菜・小松菜などの葉物類(ほうれん草はある)

・里芋・山芋

・みょうが・みつば・大葉などの香草類

・白菜

・シメジ・なめこなどのキノコ類(マッシュルームと大きな舞茸は手に入る)

・かぼちゃ:日本の栗カボチャのようなホクホク感と甘みはない

・ねぎ:長ネギは白い部分が極端に短いが、美味しく食べられる

・生姜:手に入るが、繊維質が多く、すりおろしやみじん切りにするのには少し硬い

・さつまいも:カタチがへんてこりん

チリは太平洋側に細長い国のため、どのエリアでも海からそう遠くない。

しかし、さほど魚介を楽しむ文化は深くなく、手に入るものは限られる。

 

ぜひ召し上がってほいしのは、もちろんサーモン。

日本で食べられている鮭のシェアのうち、

ノルウェーに続く第2位を占めるチリ産サーモンは、

日本よりも鮮度高く食べてもらえるはずだ。

 

スーパーマーケットではサーモンのほか、ティラピア(白身魚)やイカ(分厚い)、

日によりムール貝とタコが手に入る。日本のものと比べると、

どうしても鮮度も低く、質も美味しいものは少ないが本当に恋しい時にはないよりありがたい。

 

さらに鮮度の高い海鮮類を探す場合にはMercado Centralに行く。

ここでは比較的鮮度の高い魚介類が、数多くの種類手に入る。

サーモンはたくさん食べられているが、イクラを食べる習慣はなくなかなか手に入らない。

SUSHI屋が多いこともあって、比較的醤油(Salsa de soya)は手に入りやすいが、

アメリカ産のKIKKOMANが多く、日本製のものより濃く、違いを感じるかもしれない。

同様に寿司で使われるため海苔などもスーパーで手に入るケースはあるが、高い。

その他の調味料は、UNIMARCやJUMBOなどの大手スーパーで手に入れるのは難しい。

 

パトロナートでは逆にほとんどの調味料が手に入る。

しかし、高価なこともあり日本から持っていければそれが一番安心だ。

 

豆腐や練り物類は中国系のスーパーかパトロナートへ行かないと手に入らない。

インスタントラーメンや麺類なども、基本的には大手スーパーでは手に入らない。

 

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